Numer 4 (74) - marzec - rok szkolny 2004/2005

Felieton kulinarny

Wielkanocny barszcz chrzanowy

500 g białej kiełbasy
kawałek wędzonki
duża cebla
3-4 ząbki czosnku
liść laurowy, ziele angielskie
pieprz, sól

Wszystkie składniki zalej 3 litrami wody. Posól do smaku
i gotuj, ale bacz by nie za długo. Zawartość garnka następnie wyjmij i użyj wywar za barszczu osnowę.

4 żołtka
2 łyżki mąki
500 ml śmietany
250 g chrzanu

Rozbij 4 żółtka i dobrze je wymieszaj ze stołowymi dwiema mąki łyżkami. Na koniec dolej powoli ½ l śmietanki.
Wlewaj tę miksturę powoli i ostrożnie coby się nie oparzyć do gorącego wywaru porcjami, ciągle łyżką drewnianą mieszając. Wszystko razem zagotuj i zestaw z ognia.
Dodaj ok. ¼ kg chrzanu, dosmakuj jak lubisz i spożywaj w Wielkanocną Niedzielę na śniadanie.

Wszystkim Czytelnikom Biuletynu gorąco polecam przepis babci na wielkanocny żurek. Jak zawsze mówi mój tato żurek wielkanocny jest tylko wtedy dobry jeśli łyżka wsadzona do talerza nie przewraca się. Dodawajcie więc święconki hojną ręką.

Bardzo łatwy sernik

2 serki Philadelphia (nie light)
3/4 szklanki cukru pudru
6 jajek
olejek migdałowy (ok. 3/4 buteleczki)
łyżka mąki ziemniaczanej
rodzynki
paczka biszkoptów

Ucierać stopniowo wymienione składniki. Dodawać ser, cukier, żółtko po kolei. Następnie olejek i rodzynki.
Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Wysmarować blachę, wyłożyć na dno biszkopty i na nie wylać rozczyn.
Piec ok. 45-60 min. w tempetaturze 200°C.
Wskazówka: można piec np. 40 min. i zostawić ciasto w piekarniku, żeby nie opadło.

Sernik jest przepyszny i jak sami widzicie łatwy do przyrządzenia. Może więc lepiej zrobić go samemu w domu zamiast lecieć do polskiego sklepu.

Tekst: Barbara Morel